Autores

Carlos Alberto Dória

Foto: Janaina Fidalgo
Foto: Janaina Fidalgo

É formado em ciências sociais pela USP (Universidade de São Paulo), com doutorado e pós-doutorado em sociologia pela Unicamp (Universidade Estadual de Campinas). Publicou, entre outros, Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia (2006), A culinária materialista (2009) e, em parceria com Alex Atala, Com unhas, dentes & cuca (2008), todos pela editora do Senac. É colaborador de jornais e revistas no Brasil e no exterior, e fundador e diretor da ONG C5 − Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo. Mantém há vários anos o blog e-BocaLivre, especializado em gastronomia e culinária.